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刘振平年赚13万的餐饮创业故事

文章编辑:老灶台特色小吃培训学校    文章来源:www.sjzlaozaotai.com    浏览次数:    添加时间:2017-08-05 15:57

       很多人都想自己创业,在想创业的同时很多人想到餐饮创业,但目前餐饮企业到处都是,竞争很激烈。那么现在开什么饭店好呢?下面讲述刘振平年赚13万的餐饮创业故事,以及对现在开什么饭店的一些提示。

刘振平年赚13万的餐饮创业故事
 

  现在一提到创业,往往让人想到农村人到城市先打工后创业,最终走上成功之路;或者是城市下岗职工开店办厂,由小到大,最终富甲一方。现在开什么饭店?而农村人一般不会想到利用农村特有的资源创业,而是一味“外面的世界很精彩”,不惜千山万水而进城寻找打工和创业门路;而城里人看到农村人都外出打工,觉得农村不会有什么商机,更是想不到去农村创业。正是在这种情况下,农村许多良好的创业资源成了被遗忘和忽略的角落。
 

  其实,随着人们生活、休闲方式以及消费观念的转变,目前很多与农村有关的商机逐渐显现出来,有些精明的农村人或者城里人在“农”字上做文章,已经开拓出了一片创业的新天地。
 

  现在开什么饭店?创业灵感

  刘振平原来是城里一家饭馆的小老板,虽说饭店处在城市的黄金位置,但如今顾客们越来越挑剔,加上市场竞争也很激烈,他的饭店只能做到保本经营,一年下来留不下什么钱。
 

  有一次,一位客人带着一只家养老母鸡来到饭店,说是老家的朋友捎来的,想借饭馆的炉灶,由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。因为这位客人是饭店的常客,刘振平便腾出炉灶,并找来各种调料,让客人自己把鸡做了。看到几个客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡,刘振平突发了一个灵感,现代人吃饭越来越挑剔了,自己动手做出的饭菜可能更合个人口味,何不在郊区开一家田园自助饭店?
 

  之后,他把自己的想法和几个朋友一说,大家都说一定能行,于是他将饭馆迅速转让了出去,开始筹建他的田园自助饭店。
 

  现在开什么饭店?成功源自特色

  几经考察,他选中了郊区一处靠山的果园,当时正是春暖花开,果园里遍地是野菜,这些野菜可以供客人自采自做。他又从当地村民家中买来了很多自己家养的鸡鸭和家兔,放养在果园里,供客人自选。
 

  一切准备就绪后,他的饭店正式开张了。为了吸引顾客,他联合当地报纸的美食版,专门推出了“下乡踏青,挖野菜,吃家鸡,放松心情”自助饭店体验活动。现在开什么饭店?一开始先由部分免费体验者来现场体验,客人们首先自己挖来野菜,并现场点自己想吃的家禽和野味,由专门的厨师配合洗菜、配菜以及家禽的宰杀,然后客人自己动手,点火烹饪,很快便作出符合客人口味的野味佳肴。大家不仅挖野菜放松了心情,还吃到了自己亲手做的绿色食品,均满意而去。
 

  然后,刘振平再让这些体验者在报纸上“现身说法”,向大家介绍自助饭店吃野味的乐趣……随着活动的深入,这种新颖的就餐和休闲方式渐渐被大家接受,刘振平的生意也越来越红火。因为在郊区租赁经营场地成本很低,请配菜师也比请做高档菜的厨师省了不少钱,一年下来,刘老板纯盈利13万元!
 

  现在开什么饭店?创业提示

  1、虽然名为自助饭店,但也应根据客人的需求提供配套服务,比如烹饪前期的洗菜、切菜、配菜等都由工作人员做好,顾客只是体验一下掌勺的乐趣。另外,对于一些嫌麻烦的客户,还得由厨师提供全套服务。
 

  2、要按照季节特点来经营,比如春天要突出踏青,饮食以野菜为主;夏天突出避暑,以清淡爽口为主;到了冬天,田园风光可能没有了,并且冬天人们不愿意到郊区活动,所以,冬天可以暂时歇业。
 

  3、以实惠做招牌,到乡下就餐不但是为了亲近自然。现在开什么饭店?更主要的还是乡下物价便宜,如果到乡下吃饭比城里花钱还多,可能慢慢就会失去顾客。因此,田园自助饭店要讲究实惠,薄利多销。如果实惠了,顾客就会一传十,十传百,生意自然会越来越兴隆。

 

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